からすみの調理方法
1.からすみを1枚ずつはがす
2. 少量の米酒をかける
3.酒に浸して、薄皮を優しく剥ぐ（剥がさなくても可）
4.鍋に米酒または高粱酒を約20〜30cc入れ、からすみにかけて、酒を飛ばす
5少量の油を加え、片面を30〜50秒焼いて裏返す。表面が泡立ち、薄く黄金色に、外は火が通り内は柔らかく
6.焼き上がったら冷まし、薄切りにする
烏魚子調理方法
1. 將一片烏魚子剝開
2.淋上少許米酒
3.泡好酒，輕輕剝下魚膜（可不剝）
4.鍋內加入米酒或高粱酒約20~30cc，淋在烏魚子上，煮乾蒸發
5. 加入少許油，煎一面30~50秒後翻面，表面起泡略呈金黃，外熟內軟
6.煎好後，待涼切片
烹調後: 外表一圈熟. 略呈金黃色. 內保持軟有糖心(烹飪時間.依喜好熟度調整)
